Nettoyage et dégraissage de hotte de restaurant
Dégraissage complet de votre hotte professionnelle, des filtres au caisson d'extraction. Nous intervenons en dehors de vos services et vous remettons l'attestation le jour même.
Tout le circuit d'extraction, pas seulement les filtres
Les filtres retiennent une partie de la graisse. Le reste se dépose plus loin, dans le conduit et le caisson, là où un départ de feu se propage le plus vite.
Les filtres
Démontés, dégraissés et rincés. Remplacés si les chicanes sont abîmées.
La hotte
Intérieur et extérieur, jusqu'au plénum situé derrière les filtres.
Le conduit d'évacuation
Dégraissé sur toute la longueur accessible, par les trappes de visite.
Le caisson d'extraction
Moteur, turbine et caisson, là où la graisse s’accumule le plus.
Attestation de nettoyage
N° 0412
- Établissement
- Brasserie du Canal, Paris 10e
- Installation
- Hotte murale 3 m, conduit vertical
- Date
- Mardi 14 octobre, 6 h 30
- Filtres démontés et dégraissés
- Hotte et plénum dégraissés
- Conduit d'extraction nettoyé
- Caisson d'extraction nettoyé
- Photos avant / après jointes
Signature du technicien
Comment se passe un nettoyage
Nous intervenons tôt le matin, entre deux services ou le jour de fermeture.
- 1Protection des plans de travail et des appareils de cuisson.
- 2Démontage des filtres et dégraissage de la hotte et du plénum.
- 3Dégraissage du conduit par les trappes de visite, puis du caisson d'extraction.
- 4Rinçage, remontage des filtres et remise en route du moteur.
- 5Photos avant / après et remise de l’attestation.
À quelle fréquence nettoyer sa hotte ?
La réglementation impose au moins un ramonage par an des conduits d'évacuation. Selon votre cuisine, il en faut souvent plus :
| Type de cuisine | Exemple | Fréquence conseillée |
|---|---|---|
| Cuisine à usage léger | Cuisson douce, peu de friture | 1 passage par an |
| Restaurant traditionnel | Service midi et soir | 2 passages par an |
| Cuisine intensive | Friteuse, grill, plancha, wok | 4 passages par an |
Les filtres, eux, se nettoient au moins une fois par semaine par votre équipe.Voir la réglementation
Tarif du nettoyage de hotte de restaurant
Le prix dépend de la longueur du conduit, du nombre de trappes de visite et de l'encrassement. Après une visite de votre cuisine, vous recevez un devis gratuit et ferme.
Plusieurs passages par an ?
Avec un contrat d'entretien, les passages sont planifiés pour l'année.
Voir le contrat d'entretienQuestions sur le nettoyage
Combien coûte le nettoyage d'une hotte de restaurant ?
Le prix dépend surtout de la longueur du conduit, du nombre de trappes de visite et de l'encrassement. Après une visite de votre cuisine, vous recevez un devis gratuit et ferme.
À quelle fréquence faut-il faire nettoyer sa hotte ?
Le règlement de sécurité incendie impose au moins un ramonage par an des conduits d'évacuation dans les grandes cuisines des établissements recevant du public. Une cuisine qui utilise beaucoup la friteuse, le grill ou le wok a besoin de 2 à 4 passages par an. Les filtres se nettoient au moins chaque semaine, par votre équipe.
Faut-il fermer le restaurant pendant le nettoyage ?
Non. Nous planifions le nettoyage en dehors de vos heures de service : tôt le matin, entre deux services ou le jour de fermeture.
Que contient l'attestation de nettoyage ?
La date, l'adresse de l'établissement, les éléments nettoyés (filtres, hotte, plénum, conduit, caisson d'extraction), les photos avant / après et la signature du technicien. Elle se range dans votre registre de sécurité et se présente à l'assureur ou à la commission de sécurité.
Quels produits utilisez-vous ?
Des dégraissants alcalins professionnels adaptés à l'inox, rincés après application. Nous protégeons les plans de travail et les appareils de cuisson avant d'intervenir, et nous laissons la cuisine propre.
Vous ouvrez ou rénovez une cuisine ? Nous installons aussi les hottes professionnelles.Installation de hotte
Un devis gratuit, après visite de votre cuisine
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